Les enfants et les lipides

De la Fondation des maladies du cœur et de l’AVC

par Cara Rosenbloom, Dt.P.

Si vous croyez toujours que les lipides sont l'ennemi à combattre, il est temps de revoir vos connaissances en nutrition. Les lipides apportent des calories et des éléments nutritifs nécessaires aux enfants en pleine croissance. De plus, ils aident l'organisme à absorber les vitamines, à produire des hormones et contribuent au bon fonctionnement du système immunitaire.

Eh oui, les lipides sont essentiels à l'alimentation, tout particulièrement  le bon type de lipides qui est important pour la croissance et le développement de votre enfant. Voici quelques réponses à trois questions que les parents me posent souvent au sujet des lipides dans l'alimentation.

1. Quels sont les meilleurs types de lipides?

Les personnes de tout âge devraient choisir de consommer plus de lipides insaturés et moins de lipides saturés. Les lipides insaturés peuvent contribuer à la protection contre les maladies du cœur quand ils remplacent les lipides saturés et trans dans l'alimentation. Si votre enfant consomme la plus grande part de ses lipides dans des beignes, des frites et de la crème glacée, sa santé à long terme en souffrira et ses risques de maladies du cœur pourraient augmenter lorsqu'il vieillira.

Voici un survol des types de lipides :

2. Mon enfant consomme-t-il suffisamment de lipides oméga?

Les lipides oméga-6 sont abondants dans l'alimentation et il n'y a aucune raison de redouter une carence. Cependant, moins nombreux sont les aliments contenant des lipides oméga-3 (voyez où ils se trouvent dans le tableau ci-dessus) et des études démontrent que certains enfants n'en consomment pas suffisamment, surtout du type DHA provenant du poisson.

Parce que le DHA est important pour un développement normal du cerveau, des yeux et des nerfs chez les jeunes enfants, essayez de leur servir du poisson au moins deux fois par semaine. L'omble, le maquereau, la truite arc-en-ciel et le saumon sont des sources particulièrement riches en DHA (sans contenir beaucoup de mercure); même le corégone contient ce type important de lipides.

Si le poisson n'a pas la cote chez vos enfants, soyez créatif! Essayez les tacos au poisson, les gâteaux à la sole, la chaudrée, le ragoût de poisson ou les sushis. Si le poisson est proscrit, recherchez des aliments enrichis de DHA, comme peuvent l'être parfois le lait, les yogourts ou les œufs.

3. Quel type de lait devrais-je acheter?

La confusion des parents au sujet des lipides débute souvent au moment où l'enfant commence à boire du lait de vache, habituellement vers l'âge d'un an. Le lait entier (aussi appelé homogénéisé, homo ou 3,25 %) est conseillé pour les enfants jusqu'à leur second anniversaire. Après, le Guide alimentaire canadien recommande le lait écrémé, 1 % ou 2 % à partir de l'âge de deux ans. Les enfants peuvent donc consommer normalement un de ces trois types de lait. 

Rappelez-vous qu'il s'agit ici de lignes directrices générales et que chaque enfant est différent. Si votre enfant a une croissance lente, votre professionnel de la santé pourrait conseiller de lui faire boire du lait entier même après l'âge de deux ans. Si votre famille a des antécédents d'obésité, de taux élevés de cholestérol ou de maladies du cœur, votre médecin ou une diététiste pourrait conseiller de lui servir du lait 2 % au lieu du lait entier avant l'âge de deux ans.

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Affichée en avril 2012.

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