Les petits riens sucre

De la Fondation des maladies du cœur et de l’AVC

Personne n’aurait l’idée de laisser ses enfants se gaver de sucre, mais c’est tout comme si on pense que des aliments comme les céréales, le lait au chocolat, la sauce tomate, les charcuteries et même les croustilles au barbecue en contiennent des cuillerées entières. Le sucre contient des glucides simples, mais aucun autre élément nutritif. Une alimentation riche en sucre est reliée à l’obésité, aux maladies du cœur et à la carie dentaire.

Alors, dans un monde où les aliments sont remplis de sucre, que peuvent faire les parents? Voici cinq règles de base que je tente de suivre afin de contrôler la quantité de sucre que mes enfants consomment.

1. Utilisez les emballages comme guides
Une fois que vous commencerez à lire le tableau de valeur nutritive et la liste des ingrédients des emballages d’aliments, vous remarquerez que le sucre se présente sous plusieurs formes. Recherchez aussi les termes suivants :

• Glucose
• Fructose
• Glucose/fructose ou sirop de maïs riche en fructose
• Miel
• Jus de canne
• Sucrose
• Sirop (maïs, malt, doré, d’érable, raffiné)

Quand l’un ou l’autre de ces mots apparaissent parmi les trois premiers ingrédients, il est certain que l’aliment contient beaucoup de sucre. Rappelez-vous que 4 g de sucre représente une cuillerée à thé.

2. Songez à la nutrition
Plus un aliment est transformé, plus il est susceptible de contenir du sucre. Parmi les aliments traités, on retrouve les boissons gazeuses, les friandises, les gâteaux, les beignets et les autres aliments de ce genre. Essayez de ne pas en conserver à la maison. Les aliments entiers sont ceux qui se présentent sous leur forme naturelle. Ces aliments regorgent d’éléments nutritifs et de fibres. Essayez du maïs soufflé nature au lieu des jujubes, ou une pêche fraîche au lieu d’un punch aux fruits. Essayez de sevrer vos enfants du lait au chocolat, qui peut contenir jusqu’à 26 g de sucre par 250 ml (1 tasse). Ça représente 6,5 cuillerées à thé de sucre. Essayez les smoothies faits de lait pauvre en gras et des fruits préférés de vos enfants – bleuets, bananes, fraises – un à la fois ou tous ensemble.

3. Évitez les céréales riches en sucre
Certaines céréales peuvent contenir jusqu’à 20 g (5 c. à thé) de sucre par 250 ml (1 tasse). Essayez de choisir des céréales contenant 6 g de sucre ou moins par portion. Afin de réduire encore plus la teneur en sucre, versez une demi-tasse des céréales favorites de votre enfant dans un bol et mélangez-les avec une demi-tasse de céréales riches en fibres.

4. Modérez la taille de vos portions
De temps en temps, notre famille aime bien se sucrer le bec. Mais j’essaie de surveiller la taille des portions. Par exemple, si les enfants désirent de la crème glacée, je n’en sers que 125 ml (½ tasse) par personne (j’achète habituellement de la crème glacée pauvre en gras et en sucre ou du yogourt glacé). Ou je jumèle ce dessert avec un aliment riche en éléments nutritifs comme une pomme tranchée ou un bol de raisins (coupés en moitiés pour la sécurité) et un biscuit. J’essaie aussi de préparer mes propres pâtisseries afin de pouvoir en contrôler le sucre. Essayez ces barres à l’ananas et aux carottes comme collation d’après-midi.

5. Servez des aliments sucrés à des estomacs pleins
Réservez les aliments sucrés pour après le repas, quand vos enfants ont mangé des aliments riches en vitamines, en fibres et en protéines. Une fois l’estomac plein, l’organisme contrôle mieux les variations de sucre. Servez des fruits comme dessert avec la recette de biscuits à l’avoine en dentelle d’Anne Lindsay.

Affichée en août 2010.

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