La nutrition sans frein

Les faits

• Nous sommes de plus en plus occupés et notre rythme de vie s'accélère tous les ans. Comme nous sommes débordés, nous ne mangeons probablement pas toujours aussi bien que nous devrions.
• Les repas sautés, ou pris à des heures irrégulières, et le stress amoindrissent votre résistance au rhume et à la grippe.
• Approximativement 40 % des Canadiens sautent le petit-déjeuner, ce qui augmente leur risque de fatigue matinale.
• Les gens font leurs courses 1 fois par semaine et préparent toujours leurs repas selon les 10 mêmes recettes. Les hommes et les femmes non mariés consacrent seulement 18 et 24 minutes chaque jour à la préparation de leurs repas.
• Plus de 65 % des femmes servent le repas du soir en moins de 45 minutes pendant la semaine, 48 % d'entre elles planifient les repas le jour même, et 10 % à la dernière minute.

Les solutions

Choisissez des aliments sains prêts à servir
Les aliments prêts à servir permettent aux personnes au mode de vie trépidant d'avoir un régime alimentaire nutritif. Pour prendre des repas rapides, mais nutritifs, essayez :

• des salades préparées,
• des fèves en conserve,
• des tartinades comme une purée de pois chiches,
• un poulet rôti (ne mangez pas la peau),
• des tortillas aromatisées pour la confection de roulés.

Essayez des collations plus saines
Si vous sautez un repas, les collations prennent alors une plus grande importance. Parmi les bonnes collations, règnent :

• le yogourt, les fruits frais ou secs,
• la pizza végétarienne froide,
• le V-8 froid,
• les céréales à même la boîte,
• le lait - même le lait au chocolat est acceptable,
• les craquelins et du beurre d'arachide ou du fromage.

Choisissez les mets les plus sains au restaurant
Quand nous sommes débordés nous avons souvent recours aux repas-minutes ou nous prenons nos repas au restaurant. Dans ces circonstances, faites des choix sains comme :

• des pommes de terre au four garnies de chili,
• des hamburgers de poulet grillés,
• des salades garnies de poulet grillé,
• les assiettes de fruits servies avec des petits pains de blé complet,
• une pizza végétarienne,
• demandez que la vinaigrette, le beurre et la mayonnaise soient servis à part,
• buvez du lait au lieu d'une boisson gazeuse ou d'un café.

Puisez le fer et la vitamine C dans votre alimentation
Un apport suffisant en fer est d'une importance particulière pour les femmes. Une carence en fer pourrait entraîner de la fatigue. La viande rouge maigre est non seulement la meilleure source de fer, mais son absorption se fait aisément. D'autres aliments sont riches en fer, notamment :

• les céréales enrichies (par ex. la crème de blé),
• les haricots,
• les petits pois,
• les fruits séchés,
• les légumes à feuilles vert foncé.

Il est préférable de consommer les aliments riches en fer avec un aliment riche en vitamine C qui favorise l'absorption du fer. Optez pour :

• le jus d'orange,
• les fraises,
• les kiwis.

Maintenez votre équilibre hydrique
Votre besoin en liquide augmente au fur et à mesure que le rythme de vos occupations s'accélère. Vous pourriez ressentir de la fatigue si la déshydratation s'installait. Essayez de boire 6 à 8 verres de liquide par jour. Prenez :

• de la tisane,
• de l'eau,
• du jus de fruits,
• des soupes claires.

Limitez votre apport en caféine. Faites des efforts pour ne boire que 2 tasses de café par jour!

Tirez parti de ces petits conseils concernant les repas :

• évitez de sauter des repas,
• faites preuve de hardiesse à l'égard des préparations culinaires!
• essayez au moins une nouvelle recette par semaine,
• intégrez la préparation de vos repas dans vos activités pour ne pas en faire une course contre la montre.

Réfléchissez à ces possibilités :

• munissez-vous de livres de cuisine qui offrent de bonnes astuces pour préparer des repas rapides et nutritifs que de nombreux membres de la famille peuvent faire ou mettre en route eux-mêmes ;
• trouvez un épicier qui pourrait vous livrer toutes les semaines toutes sortes de fruits et de légumes. Ça ferait une tâche en moins dans votre emploi du temps surchargé.

 
Ingrid Verduyn, RDN 
en collaboration avec l'équipe clinique de MediResource