Réduire les calories, c'est facile

De la Fondation des maladies du cœur et de l’AVC

par Cara Rosenbloom, Dt. P.

Vous trouvez peut-être étrange d'entendre un convive commander la garniture de salade à part et demander un plat « sans mayonnaise ». Mais ces petits trucs sont d'excellents exemples de techniques de réduction des calories qui peuvent vous aider à conserver un poids sain.

Parce que le surpoids est un facteur de risque associé à l'apparition de l'hypertension artérielle, de l'hypercholestérolémie et des maladies du cœur, il est important de faire un effort afin d'atteindre et de conserver un poids sain. Vous avez peut-être fait l'essai de plusieurs stratégies de contrôle du poids, mais une des plus simples et des plus efficaces consiste à consommer moins de calories.

Calories = énergie

Une calorie est une mesure de la quantité d'énergie contenue dans un aliment. Si vous consommez plus d'énergie que votre organisme ne dépense, vous pouvez prendre du poids. (L'activité physique peut vous aider à dépenser des calories, bien entendu ; vous trouverez des conseils d'activité physique ici.) Même de petits ajustements, comme réduire votre consommation de 100 calories par jour, peut contribuer à perdre du poids graduellement et prévenir la prise de poids. Songez à implanter certaines de ces idées et vous réduirez facilement votre consommation de 100 calories le midi et le soir :

• Enlevez la peau des poitrines de poulet
• Utilisez 5 ml (1 c. à thé) de la moutarde à la place de la mayonnaise dans votre sandwich
• Préparez votre propre garniture de salade avec le quart ou la moitié moins d'huile. Essayez notre garniture à l'orange et aux graines de pavot
• Évitez la sauce au fromage sur vos légumes étuvés
• Faites cuire le poisson ou le poulet au four plutôt qu'en friture. Essayez notre poulet croustillant épicé
• Remplacez la moitié du beurre par de la compote de pommes non sucrée dans les muffins, gâteaux et biscuits maison  
• Utilisez des feuilles de laitue à la place des tortillas pour préparer vos roulés et tacos. Essayez nos tacos de laitue au poulet
• Dégustez une soupe faite de légumes en purée plutôt que de crème. Essayez notre soupe aux champignons et à la courge

Les calories s'additionnent rapidement avec les fréquentes collations et les boissons sucrées. En matière de collations et de breuvages, vous pouvez éliminer 100 calories ainsi :

• Trempez du céleri ou du concombre au lieu de 12 tortillas dans la salsa
• Savourez 250 ml (1 tasse) de bleuets au lieu de 20 jujubes
• Mangez une orange moyenne au lieu de boire 250 ml (1 tasse) de jus d'orange
• Étanchez votre soif avec 250 ml (1 tasse) d'eau minérale sans sodium plutôt qu'avec du cola  
• Commandez un cappuccino ou un latte au lait écrémé plutôt qu'au lait entier
• Remplacez 60 ml (4 c. à table) de crème à café par du lait écrémé

Une autre façon simple de réduire les calories consiste à utiliser des assiettes et des gobelets plus petits. Parce qu'ils contiennent moins, vous aurez tendance à manger moins - à condition de ne pas vous servir une deuxième fois ! Tous ces petits changements demandent un effort minime, mais peuvent vous donner de grands résultats.

Un tour de taille sain peut réduire vos risques de maladies du cœur et d'AVC. Renseignez-vous ici.

Affichée en octobre 2011

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