Certains aliments s'attirent injustement le blâme. Pensons par exemple au chocolat, au buf et au fromage - considérés comme de méchants éléments que nous tenons responsables de l'élévation du taux de cholestérol, des maladies cardiaques et de l'embonpoint. Mais leur mauvaise réputation est-elle justifiée ?
Zannat Reza, diététiste de Toronto, passe en revue cinq de ces aliments de mauvaise réputation qui sont en fait bons pour votre santé.
Ennemi numéro un des personnes soucieuses de leur santé, le chocolat n'est pas aussi nocif qu'on le pense, selon Reza.
Malgré sa teneur élevée en matières grasses, en sucre et en calories, le chocolat renferme aussi des antioxydants, comme le flavanol, qui aident à combattre le cancer et les maladies du cur. Certains chercheurs suggèrent aussi que le chocolat stimule l'humeur : il contient un acide aminé appelé tryptophane que notre corps utilise pour produire de la sérotonine, l'hormone de la bonne humeur.
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Selon Reza, le moment est venu de craquer les cocos. Les ufs peuvent être riches en cholestérol, mais ils ne nuisent pas au taux de cholestérol sanguin chez la plupart des gens. En présence d'un problème cardiaque ou d'un taux de cholestérol élevé, consultez votre médecin sur la quantité d'ufs que vous pouvez consommer.
Contenant peu de gras, les oeufs sont une excellente source de vitamines, de minéraux et de protéines.
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« Certaines personnes se préoccupent de la teneur en gras saturés des fromages, mais dans l'ensemble, le fromage est un aliment très nutritif », affirme Reza.
Le fromage contient beaucoup de calcium, de protéines, de vitamine A, de magnésium, de phosphore et de zinc. En outre, il permet de renforcer les os et de prévenir l'ostéoporose.
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Nombre de personnes évitent le buf en raison de sa forte teneur en gras saturés et en cholestérol, mais cette viande renferme aussi 14 nutriments essentiels, dont le fer, la vitamine B12, et le zinc, fait observer Reza.
« Le buf est un aliment important qui favorise le développement du cerveau ; il contribue à son bon fonctionnement et à la capacité à penser clairement. »
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Amateurs de noix, aucun problème à vous en donner à cur joie ! Les noix peuvent être riches en gras mais, selon Reza, il s'agit de gras monoinsaturés - le type de gras qui permet d'abaisser le taux de cholestérol et qu'on trouve dans l'huile d'olive et de canola. Elles constituent aussi une bonne source de vitamine E et d'acides gras oméga-3, vos alliés pour combattre les maladies du cur et les taux élevés de cholestérol.
« Consommées en quantité modérée - une poignée par jour - les noix sont bonnes pour vous », selon Reza.
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