En ajoutant de l'huile à vos mets, vous y ajoutez de la saveur, mais aussi du gras. Pas besoin cependant de cacher votre bouteille d'huile au fond du placard de cuisine : votre organisme a besoin d'un peu de gras et ceux que l'on retrouve dans certaines huiles sont bons pour la santé.
Si vous choisissez des huiles qui contiennent des gras bons pour la santé gras mono-insaturés ou poly-insaturés votre choix contribuera à abaisser votre taux de LDL (mauvais cholestérol) et peut-être même à augmenter votre taux de HDL (bon cholestérol). Vous ne devriez pas consommer plus de 30 mL à 45 mL (2 ou 3 cuillérées à soupe) d'huile ou de graisse insaturée par jour, et vous trouverez le gras dont vous avez besoin dans les huiles de friture ci-après :
Votre choix d'huile santé dépendra aussi du type de nourriture que vous préparez. Chaque huile a un point de fumage différent, c'est-à-dire la température à partir de laquelle elle commence à émettre de la fumée. Lorsque cette température est atteinte, l'huile perd de sa saveur et de ses propriétés nutritives et commence à libérer des vapeurs nocives dans l'air, veuillez noter que :
Vous cherchez quelque chose dans notre site Web ? Vous l'avez trouvé ?