Quelques aliments sont condamnés sans raison valable. Tenez, le chocolat, la viande de buf et le fromage par exemple – nous les appelons nos péchés mignons et nous les blâmons pour notre taux de cholestérol élevé, nos problèmes cardiaques et l'élargissement de notre tour de taille. Mais sont-ils vraiment si mauvais pour nous?
Zannat Reza, diététiste à Toronto, fait le point sur 5 aliments soi-disant mauvais qui sont en fait bons pour votre santé.
Désigné comme l'ennemi public nº 1 par les personnes qui font attention à leur santé, son action peut ne pas être aussi nocive que nous le pensons, annonce Reza.
Bien que le chocolat abonde en matières grasses, en calories et en sucre, elle souligne qu'il contient également du flavanol, l'un des antioxydants qui combattent le cancer et les maladies cardiaques. Quelques chercheurs avancent aussi que le chocolat remonte le moral : il renferme un acide aminé appelé tryptophane que le corps utilise pour produire la sérotonine, l'hormone qui met de bonne humeur. Certaiens études ont même révélé que la prise de chocolat noir pouvait aider à réduire la pression artérielle.
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Selon Reza, il est permis de craquer pour les ufs. Ils sont peut-être riches en cholestérol, mais leur consommation n'a généralement pas un effet néfaste sur le taux de cholestérol de la plupart des gens. Les personnes ayant des problèmes cardiaques, ou un taux de cholestérol élevé, devraient consulter leur médecin pour savoir combien elles peuvent en consommer.
Les ufs sont également faibles en gras et apportent des éléments nutritionnels essentiels sous forme de vitamines, de minéraux et de protéines.
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De nombreuses personnes lui reprochent sa teneur en graisses saturées et en cholestérol, mais la viande de buf contient également 14 nutriments essentiels parmi lesquels prédominent le fer, la vitamine B12 et le zinc, souligne Reza.
« Le buf joue un rôle important dans le développement du cerveau et le fonctionnement convenable des facultés intellectuelles », dit-elle.
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Ce n'est pas noix d'être mordu de noix! Elles sont peut-être riches en lipides, dit Reza, mais il s'agit de gras mono-insaturé – le genre qui abaisse le cholestérol, comme celui que l'on retrouve dans les olives et l'huile de colza. Elles contiennent aussi de la vitamine E et des acides gras oméga-3 qui combattent la maladie cardiaque et le cholestérol élevé.
« Quand on en mange modérément – une poignée par jour – les noix sont très bonnes pour vous, » assure Reza.
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